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みそづくり
のびるっこが大事にしている「食」の中で、いちばんこだわっているワークショップの「味噌作り」
無農薬栽培の大豆を使い、自家製麹と上質の塩を使って仕込む極上の味噌です
教えてくれるのは、無農薬の大豆を育てる味噌作りの達人
15年の間に味噌作りの仲間がどんどん増え、現在27名が参加する人気イベントになっています
2025.01.18・19・25
1月18日、19日、25日と3日間の「味噌作りワークショップ」が無事に終了しました
合計180キロの味噌を延べ35人で作りました
講師のやっちゃんが無農薬栽培で作った大豆を新で炊いて、
同じく無農薬のお米で手作りした麹を混ぜ、ここから1年近くそれぞれが管理します。
ジップロックやタッパウェイなど、それぞれの保存容器での管理の説明をしてくれるのですが...
なぜか忘れてしまうのが毎年の事で
それでも毎年毎年、何度も同じ事を辛抱強く説明してくれる優しい講師のやっちゃんです
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