6月22日、梅仕事が無事に終了しました

今年は「びん干しうめぼし」

水が上がったら、瓶の蓋を開けてそのまま干してOKな、梅干し作りを教えてもらいました

講師はもちろん去年と同じく、無農薬栽培の梅作りで有名な、「はるな山麓農カフェ」さんです

彼女の育てる梅の品質と、朝どりの鮮度の良さから、私たちが入れる塩の量は10%でOK
もぎたてフレッシュな梅からは、あっという間に水が出てきます。

最後の画像は、この日より4日前に、講師の自宅でのワークショップに一緒に参加した友達の梅干し。
半分はざるで干してみたそうです
赤紫蘇は入れてませんが、ほんのり自然な赤い色が美しい梅になりました